ブラックビーンズサラダ Ensalada de frijores

今日は祖母の七回忌だったので、中南米料理を作りました。
（祖母と中南米は何の関係もありません・・）

プエルトルコ人に習いましたが、中南米系ではわりと
似たようなもの食べられていたと思います。



ブラックビーンズは成城石井で売っている缶詰を使いました。
習ったときは　ＡＤＯＢＯ
（ガーリックパウダー　クミン　オレガノ　オニオンパウダー　塩　こしょう　位が入っていたかなぁ）
というスパイスを入れていましたが、本日はクミンだけで刺激を少なく。

エスニック系の料理はやはり同じ系統のものと合わせて食べる方がおいしいので、
タンドリーチキンと盛り合わせて。



材料　6－8人分くらい
ブラックビーンズ缶詰１缶　アボガド１個　トマト１個　コーン缶小１缶　
いんげん１０本くらい　パプリカ１個
ドレッシング
オリーブ油大さじ３　酢大さじ３　クミン　オレガノなど適量　塩コショウ適量

１ブラックビーンズはざるにあけ水気をきる。アボガドは種と皮をむいて、さいころ状に切る。
トマトも同じくらいに切る。コーン缶ざるにあけ水気を切る。いんげん、パプリカは柔らかくなるで
ゆでる。いんげんは１センチ幅に切る。パプリカは薄皮をむいて、１センチ四方に切る。
２ドレッシングの材料を合わせ、１の野菜を和える。

＊本来は香菜入れます。コーンではなく、マンゴーだとより本場っぽくなります。

後は純和食の料理たくさんでした。