毎年結構な本数を焼いていたフルーツケーキですが、
マイブームが去ってしまったようで、今回久しぶりに作りました。
ウメハラのフルーツミックスに、ラムレーズンと、イチジクの白ワイン煮を加えて。
適当にキャラメルも加えてみました。
かなりの量のドライフルーツを入れるので、みっしり濃厚なのですが、
生地はしっとりやわらかです。
パウンドケーキの王道といえば”フルーツケーキ”だと私は思っていますが、
最近色々なものを食べ過ぎているせいか、年のせいか、
もう少しライトなものに好みが変わって来ているのかもしれません・・