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どら焼き [和菓子]

年末にあんこ各種合計約4キロをもらいました。
4キロ!どうするの と思いましたが
アンパンにし、餅をついてあんこ餅を作って近隣に配り
大体消費出来ました。

で残り少し 大きなどら焼きにしました。
IMG_7111.JPG
どら焼き皮のレシピは苦心して作り上げたものあるのですが
焼き がなかなか難しいので、大きくしてオーブンで焼いたら良いのではないか
と思い、試してみたら、予想以上に良く仕上がりました。
IMG_7113.JPG
この写真のほか、生クリームとあんこを混ぜて挟んだ
生どら焼きも作ったのですが、今ひとつだった。
これは、ふんわり生地とあんこがしっとりと馴染み、
最後に蜂蜜の香りがフッとして深い味わいでした。
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