11月お菓子教室 [お菓子教室]
11月お菓子教室行いました。
モンブランに使っているメレンゲ、前日に焼いて一晩オーブンに入れておくので
出来れば雨が降って欲しくない。
今のところ週末は良いお天気で乾燥していて、メレンゲにとっては好条件が続いています。
モンブラン
ちょっと傾いてますが・・
最後にうまく成形すると、それなりになります。
台湾カステラ
油を温めて、粉を合わせるのがふっくらプリッと仕上げる
最大のポイントだと思います。
ネットには、油を80度に温めてと良く書いてありますが、
80度だと温度が高すぎて、粉が一瞬で糊化してしまうので、50~60度くらいが
粉を混ぜやすく、失敗の少ない温度帯だと思います。
台湾カステラ、本当に簡単に出来ますので、沢山作ってみてください。
モンブランはかなり濃厚なので、濃いコーヒーと合わせて
皆さんでおしゃべりしながらゆっくりと食べるのが良いかなぁ。
そろそろ12月の準備を始めようと思います。
モンブランに使っているメレンゲ、前日に焼いて一晩オーブンに入れておくので
出来れば雨が降って欲しくない。
今のところ週末は良いお天気で乾燥していて、メレンゲにとっては好条件が続いています。
モンブラン
ちょっと傾いてますが・・
最後にうまく成形すると、それなりになります。
台湾カステラ
油を温めて、粉を合わせるのがふっくらプリッと仕上げる
最大のポイントだと思います。
ネットには、油を80度に温めてと良く書いてありますが、
80度だと温度が高すぎて、粉が一瞬で糊化してしまうので、50~60度くらいが
粉を混ぜやすく、失敗の少ない温度帯だと思います。
台湾カステラ、本当に簡単に出来ますので、沢山作ってみてください。
モンブランはかなり濃厚なので、濃いコーヒーと合わせて
皆さんでおしゃべりしながらゆっくりと食べるのが良いかなぁ。
そろそろ12月の準備を始めようと思います。
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