ストロープワッフルとシガール

柏餅　リベンジ
水分をだいぶ増やして、片栗粉をやめ
元の生地もレンチンではなく、蒸し器でジックリ蒸しました。
蒸し上げた後に、こねる作業をしなければいけないのですが、これが熱い！
なので

洋菓子系の熱さと和菓子系の熱さ、また別物のような気がします。
そして、今回ちょうど良い柔らかさに仕上がりました。
柏の葉が足りず、柏餅１個につき1/2枚しか使えなく、
貧乏っちゃま　仕上がりになったので　完成図はありません・・

最近凝っているもの
ストロープワッフルづくり
ポチッと買ったもの

これ、ワッフルメーカーじゃないのかなぁ？
なかなかうまく焼けません。
レシピサイトを見ると、焼き上げたもの、
２枚にそいでキャラメルをはさんでいるのですが、
どう頑張っても２枚にそげる厚さと生地の形状ではない。

本来のレシピで作るのはあきらめ、いろいろ試しています。

本場レシピの生地にはイーストが入るのですが、
それもやっぱり意味あるみたいで、その生地だと扱いやすいし、
キャラメルはさんでもへたりにくいのです。

中のキャラメルも、糖蜜とか入れて作るのが本来みたいなのですが、
ないので、生キャラメルみたいな感じのもの作って挟んでいます。

もう少し頑張って改良してみるか。

シガールは姪が食べたいと言っていたので、作りました。
ストロープワッフルだけにしようかなぁと思いましたが、
こどもの日なので、特別です！
シガールは焼きたてアツアツの生地をまくのですが、それは難なくできます。
和菓子も作り続ければ、熱い餅も難なく触れるようになるのでしょうか？