苺チョコ

チョコ菓子の次は、苺だ！と思いつつ
まだチョコを少し引きずっているので、
チョコケーキを土台とした、苺ケーキを作りました。

ビジョンが明確でなかった割に、思っていたより可愛く出来た。

カット

苺風味ガナッシュの中に、苺のババロアとコンポートを入れて。
土台はチョコレートケーキ。
全体の濃さ、甘さと酸味、食感、なかなか良かった。
微調整して、4月お菓子教室で作ろうかな。